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Sapete…questo sport mi ha insegnato ad avere un obiettivo nella vita!!!

Amo questo stile di vita, amo vivere una vita sana e attiva anche se impegnativa (soprattutto quando si ha una casa e un marito  e soprattutto un marito amante del bodybuilding 😉 ).

Ma, ancor di più amo il cambiamento che subisce il corpo in preparazione per una gara!!!

Per me la differenza tra “off season” e “on season” è più mentale.

I miei pasti non cambiano molto…ovviamente non ho lo sgarro settimanale e l’intensità dell’allenamento aumenta… ma vi assicuro che ne vale la pena.

Torniamo al mio pranzetto super #slurp di oggi 🙂

• Melanzana ripiena con Avena al Curry e Pollo grigliato

Ingredienti 

• 1/2 melanzana rotonda
• 50 g di avena
• 150 g di pollo a dadini
• curry
• cipolla
• rosmarino
• sale
• 1 cucchiaio di olio evo a crudo

Procedimento 

1. Prendere una melanzana rotonda, tagliarla a metà. Metterla (con la parte centrale rivolta verso il basso) su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere a 200° per 40/45 min. La melanzana risulterà bella morbida a fine cottura.
2. Preparare l’avena. Cuocere l’avena al microonde con acqua, curry e sale. Io faccio cuocere 2 minuti. L’avena deve risultare cremosa e non troppo densa.
3. Grigliare il pollo col rosmarino.
4. Disporre su un piatto la melanzana, versare l’avena, aggiungere il pollo e condire il tutto con olio a crudo.
5. Buona pappa!!!

#Anna

Avena cremosa alla Genovese

E a voi le cipolle piacciono?? La genovese è un piatto tipico della cucina napoletana ed io da “cattiva” napoletana ho imparato a mangiare le cipolle solo qualche anno fa!!! Sapete come? Mangiando le famose “onion rings”!!! ahahah

Ovviamente la mia è una ricetta rivisita fatta con l’avena invece della pasta e col pollo invece del manzo, ma vi assicuro che è saltato fuori un piatto da leccarsi i baffi!!! Infatti, la cottura lenta e a fuoco basso fa sì che le cipolle e la carne si confondano insieme e rilascino un sughetto saporito e cremoso. Che bontà e con un tempo così ci sta tutto!!!

Avena cremosa alla Genovese (la mia versione)

Ingredienti

• 150 g di macinato di pollo (o pollo e tacchino)
• 2 Cipolle ramate
• Sedano q.b
• 1 Carota
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Rosmarino q.b
• 1 foglia di alloro (opzionale)
• Brodo vegetale
• 1 cucchiaio di Olio di oliva extravergine (da utilizzare a crudo)
• 50 g di fiocchi di avena (a cottura istantanea)

Preparazione

Per realizzare la genovese, iniziate a preparare tutte le verdure: sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili; lavate e pulite il sedano e le carote e tagliateli a piccoli cubetti. E preparate il macinato di pollo.

1. Sistemate sul fuoco un tegame piuttosto largo e aggiungete il sedano e la carota e fate rosolare per qualche minuto a fuoco vivace. Appena si saranno rosolati, abbassate il fuoco ed aggiungete la cipolla. Mescolate gli ingredienti con un mestolo di legno e quando la cipolla sarà appassita, aggiungete il macinato.

2. Unite anche un rametto di rosmarino e una foglia di alloro e coprite il tegame con un coperchio.

3. Dopo qualche minuti aggiungere il brodo vegetale (tenendone un po’ da parte)
4. Lasciate cuocere cosi la genovese a fuoco bassissimo per circa 1 ora, controllando ogni 15-20 minuti circa che il sugo non si secchi (in questo caso aggiungete un mestolo di brodo) e girandolo con un cucchiaio di legno.
5. Salate e pepate il sugo a piacere.
6. Coprite sempre con il coperchio e lasciate cuocere, ancora a fuoco dolce, per un’altra mezz’ora. Il risultato dovrà essere un sugo denso, corposo e omogeneo.

Quando il sugo genovese sarà cotto, aggiungete l’avena e brodo q.b. Girare lentamente e far cuocere fin quando il tutto non diventa cremoso.

Servire con olio evo a crudo 😉

Lo sapevi che: La cipolla ha un consistente valore nutritivo, è ricca di vitamina C, stimola il metabolismo ed è diuretica!!!

#Anna