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Vellutata di zucca&patate dolci con bocconcini di pollo

jessicastefanini

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….La mia ”mania” per le patate dolci mi porta a comprarle in quantità industriali ovunque le trovi , anche perchè spesso è difficile trovarle e quindi ne approfitto 😛 L’inconveniente nasce quando ho un frigo pieno di patate dolci che non riesco a consumare in tempo ; per evitare di buttarle ho ben pensato l’ultima volta di congelarle crude 🙂 Una volta scongelate non vi aspettate che abbiano la stessa consistenza delle fresche , perchè si riempono di acqua e quindi sono adatte solo per fare ricette come la vellutata ! La prossima volta proverò a congelarle cotte ! 

 

Ingredienti :

  • 150gr di zucca
  • 150gr di patata dolce
  • 150gr di bocconcini di petto di pollo 
  • 400ml di brodo vegetale fatto in casa
  • 1 cucchiaio di yogurt greco (facoltativo)
  • zenzero – noce moscata 
  • erba cipollina – coriandolo 
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • sale q.b.

Procedimento :

  1. Dopo aver lavato e tagliato a cubetti la zucca e la patata , versarle in un pentolino con il brodo vegetale e lasciar cuocere ;
  2. Quando sono cotte frullarle con il minipimer , aggiungere le spezie , il sale ed cucchiaio di yogurt ; 
  3. Aggiungere alla vellutata i bocconcini di pollo e continuare la cottura ; 
  4. Versare in un piatto fondo e condire con un cucchiaio di olio EVo , erba cipollina e coriandolo .

Jessica .fit

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Yogo-oatmeal pera&cioccolato

jessicastefanini

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Come Promesso ecco la ricetta della mia colazione di oggi 🙂

Erano mesi che non mangiavo un pò di yogurt e visto che ne era rimasto un cucchiaio da quello utilizzato ieri sera per fare il pollo al curry per il mio ragazzo ho ben pensato di utilizzarlo così !!

Ingredienti :

  • 1 pera
  • 50gr di fiocchi di avena baby (io uso quelli della quaker)
  • 1 cucchiaino di cacao amaro (facoltativo)
  • 1/2 cucchiaino di bolero gusto pera
  • cannella q.b.
  • latte di mandorla o acqua circa 1 bicchiere 
  • 1 cucchiaio di yogurt greco 0%
  • 1 cucchiaio di crema al cioccolato della Walden Farm

Procedimento :

  1. In una ciotola capiente ho unito l’avena , mezza pera tagliata a cubetti , il cacao, la cannella , il latte o acqua ed il bolero .
  2. Ho amalgamato il tutto ed ho cotto in microonde 2,30 minuti circa .
  3. A fine cottura Ho aggiunto l’altra meta della pera , il cioccolato della Walden e lo yogurt greco .

UNA GODURIA !!!!!!

Jessica .

 

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Pane di ceci

jessicastefanini

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Saaaalve ,

come avete ben potuto capire dopo questo periodo di gare ho deciso di prendermi una settimana di relax in cui mi allenerò di meno , dedicandomi solo al cardio , ed in cui cercherò di ridurre la quantità di proteine animali privilegiando frutta , verdura , cereali integrali ( magari senza glutine ) , patate americane e … forse legumi ( dico forse perchè non li mangio da anni ed ho il terrore che il mio corpo possa avere ”strane reazioni” 😛 ) .

Molti mi chiedono : ” ma tu non sgarri mai? ”

 

Ovviamente sotto gara, o almeno 3 mesi prima di una gara , no , mai ! Il problema non è non sgarrare , ma sentirne la necessità … ma aldilà di questo il mio pensiero va al fatto che mancano meno di 90 giorni alla mia prossima competizione …. ARNOLD CLASSIC COLUMBUS 2015! I brividi solo a pensarci 🙂

Detto ciò , per cena ho preparato una vellutata di broccoli e zucchine con curcuma e zenzero che ho accompagnato con il pane di ceci che ho provato a fare 🙂

Ci vogliono veramente 5 minuti ! 

Ingredienti :

  • 100 gr di farina di ceci
  • acqua q.b.
  • sale (facoltativo)
  • 1-2 albumi (facoltativo)
  • Aromi 
  • Rosmarino
  • Filo di Olio EVo (facoltativo)

Procedimento :

  1. Unire tutti gli ingredienti ed amalgamare con una frusta  aggiungendo l’acqua poco alla volta ;
  2. Cuocere su padella antiaderente .

Jessica .fit

 

 

 

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Gulash – versione light!

queenannadamiano

Eccomi alle prese col Gulash!!! Piatto suggerito dalla nostra follower Michela…che ci segue da Trento.
Mi scuso con gli ungheresi…ovviamente questa è una ricetta rivisitata 😉 preparato senza burro, senza soffritto di cipolla (chiaramente)!!!

Allora pronti a preparare il gulash insieme a me?

Ingredienti

Per il gulash
200g carne di manzo
Passato di pomodoro (4/5 cucchiai)
1 carota
sedano
rosmarino
salvia
noce moscata
1 spicchetto di aglio
cumino
1 cucchiaino colmo di paprica dolce
q.b. di sale
q.b. di pepe

Per addensare
5 g di farina d’avena o fiocchi d’avena

Preparazione

Per prima cosa tagliare a quadrotti la carne di manzo (assicuratevi che la carne sia tenera!!!)
Nella casseruola, appassire la cipolla, sedano e la carota grattugiata con un bicchiere di acqua. Dopo 3/4 minuti aggiungere la carne e far rosolare. Aggiungere le spezie. Non appena la carne ha preso colore aggiungere il passato di pomodoro e ancora 1 bicchiere di acqua. Lasciar cuocere per almeno 10 min a fiamma bassa. Aggiungere acqua se il sughetto si secca.
A cottura ultimata, aggiungere sale e pepe a piacere.
Se il gulash è ancora piuttosto liquido, si consiglia di addensare il sughetto. Per rendere cremoso il sugo, prelevare un paio di cucchiai di liquido e versarli in un bicchiere: aggiungere dunque la farina di avena nel bicchiere e mescolare energicamente con un frustino per scioglierla perfettamente. A questo punto, versare il composto ottenuto direttamente nella pentola e portare ad ebollizione per alcuni minuti: il sugo si addenserà quasi subito!

La carne di manzo non ha carboidrati è ricca di proteine e un apporto di grassi medio ✌️💪

Anna

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Filetto di cernia in crosta

jessicastefanini

Buonasera 🙂

Prima di tutto grazie mille a tutti voi per le mille idee che mi avete dato per cuocere il filetto di cernia, erano tutte da provare ! 

Non so se era la prima volta che lo mangiavo , ma di sicuro era la prima volta che lo compravo e che dovevo cucinarlo ..e non sarà l’ultima perchè è veramente buono 🙂 Bello polposo e senza spine :))

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Ingredienti :

  • 300gr di filetto di cernia fresco
  • Broccoli baresi 
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Zenzero
  • Salvia
  • cipollina fresca
  • 5 pomodori datterini sodi
  • Prezzemolo fresco

Procedimento :

Nulla di piu semplice !!!! Frullare tutti gli ingredienti e ,con il trito fatto , ricoprire il filetto di cernia; Infornare per circa 20 minuti a 150-180 gradi . La superficie deve risultare bella croccante ! 

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Jessicafit

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Muffin Proteici al cioccolato

queenannadamiano

Cristina Guastaferro…ha preparato i MUFFIN PROTEICI AL CIOCCOLATO, per Anjels Fitness 🙂

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Cristina: “Muffin Proteici e indovinate qual’è l’ingrediente “speciale” ?!? La Protein mousse di Self Omninutrition!!!”

Ingredienti:
-100 ml di albumi
– un cucchiaino di cannella
– 5 g di protein mousse gusto cioccolato
– 30 g di avena istantanea
– un goccino di latte di soia
– un pizzico di bicarbonato
– stevia a piacere o altro dolcificante ( io l’ho omessa perchè non ne avevo in casa xD)

Procedimanto 
Basta semplicemente montare gli albumi a neve, dopo di che unire il resto degli ingredienti secchi e in ultimo il goccino di latte! In forno per una 20 di minuti a 180° .

Escono sofficissimi! Accompagnati con un po’ di marmellata sono stati la mia merenda.


Con queste dosi mi sono usciti all’incirca 5/6 mini muffin, questo in foto era l’ultimo superstite xD

#AnjelsFitness

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Barrette al burro di arachidi (fatte in casa)

queenannadamiano

Gnam…gnam!!!

Oggi vi pubblico la ricetta delle barrette proteiche fatte in casa, inviatemi da una nostra follower…Maria Carla 🙂

Barrette al burro di arachidi 

Ingredienti

  • 140 gr di kellogs integrali
  • 3 cucchiaini di burro di arachidi (fatto in casa)
  • 2 cucchiai di yogurt greco total 0%
  • 1/2 bicchiere di latte di mandorla
  • 30 gr di proteine al cioccolato
  • 2 cucchiai di miele (o succo d’agave)

Procedimento

Tritare finemente i kellogs e mescolare tutti gli ingredienti.

Stendere su carta da forno e mettere in frigo per almeno 4/5 ore. Tagliare nella forma desiderata!

Maria Chiara per #AnjelsFitness 😉

 

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Polpette di manzo al pesto e pomodori secchi

jessicastefanini

Buonaseeeraaaa!!!!!!

Finalmente due minuti per scrivere un post ;  mi manca tantissimo dedicarmi al blog , ho una valanga di ricette da aggiungere e foto da caricare , post da scrivere ed argomenti da trattare …sarà fatto tutto …Promesso!!!!!

C’è chi sotto gara perde la fantasia nel cucinare e poi c’è chi più deve stare a regime e più ama preparare per gli altri …ieri per esempio è venuto a cena da me il mio” fratellino ”, mi diverto molto a cucinare per lui perchè ogni volta dice che quando preparo io non mangia mai nulla di ”normale” !! 

Ieri , mentre per me ed il mio ragazzo (anche lui in preparazione per il Seccarecci Classic ) preparavo  il nostro amatissimo  😛 merluzzo con zucchine alla griglia , per mio fratello ho pensato ad un’ alternativa alle classiche polpette accompagnate da chips di patata americana !

Ingredienti : 

  • 200gr di manzo macinato
  • 1 cucchiaio di pesto fatto in casa ( il mio è senza pinoli e formaggio)
  • Basilico
  • Farina di avena q.b.
  • 3-4 pomodori secchi 
  • sale q.b.
  • 1 albume d’uovo
  • 2 cucchiai di latte di avena (facoltativo)
  • semi di sesamo bianco e nero q.b. (facoltativo)

Ho semplicemente inserito tutti gli ingredienti ( eccetto la farina di avena )in un tritatutto o mixer ; ho frullato fino ad ottenere un composto omogeneo ed alla fine ho formato delle polpette che ho leggermente impanato con la farina di avena . Ho disposto le polpette in una teglia su carta forno e ,  dopo averle cosparse con i semi di sesamo , ho infornato a 150 gradi per circa 15 minuti .

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Per le patate :

  • 300gr di patate dolci
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • rosmarino e paprika
  • sale q.b.

Ho tagliato le patate dolci a stick , le ho fatte saltare in olio di cocco e condito con sale , rosmarino e paprika. Sono venute belle dorate e croccanti !!!

 

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Jessicafit

 

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Apple & Cinnamon Baked Oatmeal

queenannadamiano

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Salve a tuttii,
In america si usa molto infornare i fiocchi d’avena soprattutto quando sta per arrivare l’inverno!!!

In realta’ l’idea del porridge di albumi fatto ieri non mi ha fatto impazzire…per questo ho deciso di provare la versione “al forno”.

Gli ingredienti sono semplicissimi e le quantita’ vanno modificate in base ai vostri piani:

200-250gr di albumi
1/2 cucchiaino di bolero a mela
40-50 gr di fiocchi d’avena
Cannella

1.frullare gli albumi col bolero. Versare il composto in una ciotolina adatta per il forno.
2.aggiungere l’avena e mescolare con un cicchiaio, lasciando qualche fiocco in superficie
3. Infornare a 180• per 20 min o comunque fin quando gli albumi non si cuociono.
4. Servire e corspargere con cannella 🙂

Per chi avesse il microonde puo’ provare una corttura piu’ veloce…il mio è rotto 😦

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Anna

 

 

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Proteine del siero del latte: Whey 

queenannadamiano

Le Whey, proteine del siero del latte, sono l’integratore per eccellenza che non manca mai nella dispensa di un atleta. Sono proteine a rilascio immediato, per cui vengono assimilate dal nostro organismo molto velocemente.

Le whey protein sono costituite da vari tipi di proteine, in particolare da beta-lattoglobuline (~65%), alfa-lattoalbumine (~25%), siero albumine (~8%) e immunoglobuline.

Le Whey hanno:

Grazie a tali caratteristiche le Whey protein:

  • forniscono i substrati necessari per la sintesi proteica (a cui partecipano alcune vitamine del gruppo B comunemente aggiunte agli integratori di whey protein);
  • sopprimono il catabolismo proteico;
  • favoriscono il recupero dopo un allenamento strenuo;
  • stimolano la sintesi proteica e favoriscono la crescita muscolare;
  • aumentano il rilascio di insulina, diminuendo la glicemia postprandiale.

Sono un modo comodo e gustoso per godersi uno spuntino dolce, differente dal solito spuntino a base di carne o pesce. Le Whey sono inoltre utili per divertirsi in cucina…creando dolcini vari:)

Possono essere assunte sia come spuntino preworkout che postworkout, accompagnate da carboidrati. 

Anjels Fitness Consiglia…

www.pure-body.it