hamburger, merluzzo

Hamburger di merluzzo impanato

Ieri sera per cena, avevo il merluzzo e verdure. A leggerlo così sembra una cena triste e invece è venuto fuori un bel piatto!

Ultimamente tendo sempre a preparare cose molto semplici perchè ho Isabel da guardare (a questi mesi è abbastanza pericolosa. Sale sulle sedie, sui comodini…) e comunque appena mi vede vicino la cucina vuole venire in braccio per vedere cosa sto facendo.

Ieri sera per poter preparare gli hamburger di merluzzo siamo dovute scendere a compromessi. Mentre io preparavo, lei mi ha letteralmente messo la cucina sottosopra tirando le pentole dal mobile.

In questo modo lei era impegnata a buttare tutto a terra e io sono riuscita a portare a termine la mia impresa!!!

Finchè sono piccoli è un conto…ma quando mettono i piedi a terra è tutta un’altra storia 🙂 i nostri pomeriggi li passiamo a giocare. Si corre per casa, tra palline, bambole e giochi vari. Si canta, si balla…mi piace lasciarla libera, libera di esplorare!

Tornando alla ricetta ecco gli ingredienti (per 2 pax): Continue reading “Hamburger di merluzzo impanato”

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Chiacchiere per un carnevale Fit

E poi c’è chi a Carnevale non rinuncia alla tradizione e prova le famose “chiacchiere” in una versione FIT!!!!

maskChe brava la nostra follower Irene!!

 CHIACCHIERE DI CARNEVALE 

INGREDIENTI 

200 gr di farina di soia
2 uova
Grattugiato di limone e arancio
20 gr di banana
Un po’ di succo di limone
Un cucchiaino di bicarbonato
Dolcificante a piacere
20 gr di Proteine ( no necessario ) gusto ( vaniglia biscotto ) del siero del latte

Stevia in polvere per la decorazione

PROCEDIMENTO

Ho amalgamato tutti gli ingredienti , lasciato a riposo con un canovaccio per 30 minuti.

Ho preriscaldato il forno a 180 gradi in modalità ( biscotto )

Con la carta forno mi sono aiutata a stendere l’impasto, in quanto la farina di soia è un po’ più difficile da lavorare. Con un tagliere mi sono aiutata a fare la forma della chiacchiera, ho infornato per 15 minuti.

Ho servito decorando con stevia 🙂

Ricetta e foto di Irena #AnjelsFitness 🙂 

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Riso Thai alla curcuma con pesce misto

“Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare

Oggi vi presento un piatto super veloce e pronto in soli 12 min!!! Per chi non conoscesse, il cuociriso è una pentola elettrica che, in automatico, cuoce il riso e lo tiene caldo fin quando non serve… la cosa bella è che non cuoce solo il riso, ma si possono aggiungere anche altri ingredienti. Il riso risulta davvero gustoso, non scuoce e non necessita di olio in fase di cottura. E’ ottimo per la cucina light e poi…NON SPORCA!!! 🙂

Riso Thai alla curcuma con pesce misto

Ingredienti

  • 60 g di riso thai
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • spezie di wong per il riso
  • 250 g di pesce misto
  • 1 bicchiere abbondante di acqua
  • sale
  • 1 cucchiaio di olio evo

Procedimento 

mettere nel cuociriso tutti gli ingredienti, tranne l’olio evo. Cuocere per 12 min.

Condire con l’olio a crudo e servire

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Purea di Merluzzo e Calamari

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Salve a tuttiiii…oggi e` la mia giornata libera dal lavoro in Hotel!!! Adoro quando sono libera perche` posso dedicare tutto il mio tempo alle cose che piu` amo.

Svegliata presto, mi sono allenata di mattina 🙂 l`allenamento mattutino lo preferisco a quello serale perche` mi sento molto piu` carica!!! Oggi ho allenato i glutei con un piccolo richiamo gambe…poi addome e cardio per finire! L`allenamento di oggi e` stato moltooo soddisfacente, ero super concentrata perche` ieri sera mi sono concessa uno sgarro e stamattina si e`presentato il solito senso di colpa (ahahah…diciamo che io e lo sgarro non andiamo moltooo d`accordo!!!)!!!

Per pranzo ho preparato una purea di pesce…molto cremosa!..davvero buona e ottima per le giornate d`inverno 🙂

Ecco la ricetta.

PUREA DI MERLUZZO E CALAMARI 

INGREDIENTI

  • 100 gr di calamari
  • 200 gr di merluzzo
  • cavolfiore q.b
  • broccoli q.b
  • acqua q.b
  • 1 cucchiaio di curry
  • sale, pepe bianco
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 2 gallette di mais e riso

PROCEDIMENTO

1. Tagliare il merluzzo e i calamari a pezzetti.

2. In una pentola mettere a bollire in acqua: merluzzo, calamari, broccoli, cavolfiore e 1 cucchiaio di curry, per circa 20 min (fin quando il pesce non risulta cotto)

3. Non appena il tutto e` cotto, farlo raffreddare un po`. Aggiungere il composto in un robot da cucina. Aggiungere 2 gallette e frullare il tutto fino a renderlo cremoso.

4. Impiattare. Prima di mangiarlo l`ho riscaldato per 1 minuto al microonde, per renderlo bello caldo.

Servire aggiungendo sale, pepe bianco e un cucchiaio di olio.

#Anna

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Merluzzo al forno con finocchio

Oggi e` una di quelle giornate total relax…non dovendo lavorare mi godo un po` casa (o meglio il letto…ahahah) che di tanto in tanto male non fa 😛

In frigo pero` non ho molto…urge fare la spesa!!!…ho solo dei mega filetti di merluzzo, che non mi pesa mangiare anche se ho mangiato merluzzo ieri a cena.

1. Per il merluzzo ho semplicemente messo un bel trancio da 250/300 gr su una teglia da forno (utilizzo sempre la carta da forno!!). Ho aggiunto al merluzzo delle spezie: cumino, rosmarino e un po` di sale. Fatto cuocere per 45 min a 160/180 gradi.

Ho servito il merluzzo aggiungendo delle alghe nori. 🙂

2. Ho accompagnato il merluzzo con il finocchio. Guardando la Parodi, ieri, mi ha dato l`idea di saltare i finocchi in padella. Io li ho saltati in padella antiaderente senza olio, ma con un po` di pepe e semi di finocchio.

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3. Ho servito il merluzzo e i finocchi con 1 cucchiaio di olio di oliva e gallette 🙂

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yummy!

Anna fit

 

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Zuppa di pesce al microonde

Per la cena di stasera ho preparato la zuppa di pesce, un po’ simile a quella di Jessica pubblicata qualche giorno fa.

Dovendo preparare i pasti il giorno prima per quello seguente (spesso mi tocca cucinare la sera tardi) l’ho preparato al microonde nella rostiera della Leuke…15 min ed è pronta 🙂

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Ingredienti

  • 200 gr di calamaro
  • 100 gr di gamberetti
  • alga nori
  • semi di finochietto
  • broccoli q.b
  • melanzane grigliate q.b
  • sale
  • 1 cucchiaio di olio a crudo

Procedimento 

Posizionare tutto nella rostiera.

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Mettere al microonde per 15 min potenza media.

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Servire con 1 cucchiaio di olio.

Buon appetito

Anna fit

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Zuppa di pesce e broccoli speziata

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Eccolo qui il piatto ideale per le giornate fredde fredde 🙂
Io l’ho accompagnato con delle gallette di riso “abbrustolite ” sulla piastra .

Ingredienti :
• 300 gr di fiori di pangasio
• brodo vegetale fatto in casa
• broccoli baresi
• zenzero -paprika – curcuma
• cipolla rossa
• sale q.b.

Procedimento:
1) bollire i broccoli per almeno 15-20 minuti ( devono risultare belli morbidi );
2) mettere in una padella la cipolla sminuzzata con un po’ di acqua e le spezie e quando inizia a bollire aggiungere il nasello tagliato a cubetti e lasciar cuocere con un coperchio . Se necessario aggiungere brodo vegetale ;
3) quando il nasello risulta cotto aggiungere i broccoli ed altro brodo vegetale . Regolare di sale e lasciar cuocere fin quando i broccoli diventano quasi una crema e fin quando ha raggiunto la densità desiderata .
4) condire con un. Cucchiaio di olio di oliva e servire caldo !

Jessica .

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Merluzzo al vapore con verdurine

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Ricordate questo utensile da cucina consigliato dalla #blogger Jessica???…

…ecco…incuriosita l’ho comprata anch’io perchè ti permette di cucinare al microonde al vapore in pochissimi minuti e per me che sono sempre di corsa è praticamente perfetta!!!!

La rosticceria a vapore è un nuovo concetto di cucina che combina i vantaggi della cottura a vapore al piacere della cottura croccante e appetitosa conservando tutte le vitamine degli alimenti.

Ieri sera ho preparato il merluzzo al vapore con verdure…era buonissimo!!!

Ingredienti

  • 300 gr di merluzzo
  • 1 zucchina
  • 1/2 cipolla di tropea
  • curry (a piacere)
  • sale rosso
  • rosmarino
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva

Procedimento

Mettere nella rosticciera la zucchina e la cipolla tagliata a rondelle. Posizionare sopra i filetti di merluzzo, aggiungere il curry, il sale e il rosmarino. Chiudere la rosticciera e cuocere al microonde per 8 minuti. (Non utilizzare l’opzione grill…potrebbe rovinare la rosticciera!!!)

Servire con olio d’oliva. Che bontà!!!

yummy!!!

Anna fit

 

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Avena al curry con crema di broccoli e calamari

Se vi piace l’avena , le cosine calde e coccolose appena viene un pò di freddo ed il curry …questo è il piatto che fa per voi !!! Quando faccio le cose con l’avena per me è sempre un piatto ”coccola” ^.^

Ingredienti : 

  • 50gr di avena istantanea
  • broccoli baresi 
  • 200gr di calamaro
  • 150gr di merluzzo
  • curry a volontà
  • curcuma , zenzero sale q.b.
  • misto per soffritto
  • brodo vegetale fatto in casa o acqua
  • 1 cucchiaio di olio evo

Procedimento :

  1. Bollire i broccoli per un tempo più lungo del necessario (devono rislutare molto morbido in modo che quando li cucineremo con l’avena formeranno una cremina ) e mettere l’avena in ammollo in abbondante brodo vegetale o acqua ;
  2. In una padella con un po di acqua far appassire il misto per soffritto con la curcuma e lo zenzero; 

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3. nel frattempo tritare il merluzzo ed il calamaro in un tritatutto ;

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4. Quando il misto risulta ”appassito” aggiungere il trito di pesce ; cuocere per circa 5 min ,magari con un coperchio, rigirando di tanto in tanto ; dopodiché aggiungere i broccoli ed il curry ed infine l’avena ;

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5. Se necessario aggiungere altro brodo o acqua e continuare la cottura ( rigirando per evitare che l’avena si attacchi sul fondo ) fin quando tutto il brodo è stato assorbito e la consistenza del piatto è bella densa e cremosa ;

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6. Regolare di sale e condire con un cucchiaio di olio a crudo ; servire caldo.

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Jessica.fit

 

 

 

 

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Merluzzo con cavolfiore e zucchine

Ed ecco che arriva l’ora del pranzo…

…preparato ieri sera, in quanto stamattina mi tocca lavorare…questo merluzzo devo dire che è riuscito proprio bene 🙂 buono anche come piatto freddo! Davvero semplice e facile da preparare in soli 15/20 min.

Ed inoltre contiene il cavolfiore ricco di fibre, vitamine e antiossidanti 🙂

In  questi giorni cerco di rimanere quanto più fedele alla mia dieta…in quanto nel post gara mi sono rilassata un po’ troppo…ahahah…inoltre questa sera sarò ad un party e mi sa che uno sgarretto me lo concedo 😛

Merluzzo cavolfiore e zucchine

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Ingredienti

250gr di merluzzo
1 zucchina grattugiata
1 pugno di cavolfiore grattugiato
3/4 pomodori
Cipolla secca q.b

In una padella, aggiungere tutti gli ingredienti: il merluzzo, la cipolla, la zucchina e il cavolfiore grattugiato e i pomodori. Aggiungere un po’ d’acqua e lasciar cuocere a fiamma bassa per 15 min circa. Coprire con coperchio.

Si possono tranquillamente aggiungere altre spezie a piacere!!!

Buon appetito

Anna

Codfish with cauliflower and zucchini

250gr of codfish
1 grated zucchini
1 grated cauliflower (1 small/medium piece)
3/4 tomatoes
Dry onion to taste

In a pan cook all the ingredients adding some water. Let cook for 15 min on a moderate flam. Cover with a lid.