hamburger, merluzzo

Hamburger di merluzzo impanato

Ieri sera per cena, avevo il merluzzo e verdure. A leggerlo così sembra una cena triste e invece è venuto fuori un bel piatto!

Ultimamente tendo sempre a preparare cose molto semplici perchè ho Isabel da guardare (a questi mesi è abbastanza pericolosa. Sale sulle sedie, sui comodini…) e comunque appena mi vede vicino la cucina vuole venire in braccio per vedere cosa sto facendo.

Ieri sera per poter preparare gli hamburger di merluzzo siamo dovute scendere a compromessi. Mentre io preparavo, lei mi ha letteralmente messo la cucina sottosopra tirando le pentole dal mobile.

In questo modo lei era impegnata a buttare tutto a terra e io sono riuscita a portare a termine la mia impresa!!!

Finchè sono piccoli è un conto…ma quando mettono i piedi a terra è tutta un’altra storia 🙂 i nostri pomeriggi li passiamo a giocare. Si corre per casa, tra palline, bambole e giochi vari. Si canta, si balla…mi piace lasciarla libera, libera di esplorare!

Tornando alla ricetta ecco gli ingredienti (per 2 pax): Continue reading “Hamburger di merluzzo impanato”

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Farina Manitoba, Latte (vaccino e vegetale), Pane, Pizza & Co.

Piadina Romagnola

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PIADINA ROMAGNOLA

Ingredienti: 

  • 250g di latte scremato o di avena
  • 500g di farina manitoba
  • 2 cucchiaini di lievito instantaneo in polvere per torte salate
  • 10g di sale

Procedimento (bimby):

  1. Mettere nel boccale il latte: 1min/37°/vel 3 (riscaldare leggermente il latte)
  2. Aggiungere la farina, il lievito e il sale, impastare: 2 min / vel. spiga (o lavorare energicamente con le mani)
  3. Dall’impasto ricavare 6 palline.
  4. Stendere ogni pallina sul piano da lavoro infarinato con un matterello. Ottenere un disco sottile e cuocere in padella antiaderente su entrambi i lati. Spruzzare dell’olio Pam così da ottenere una piadina dorata.
  5. Farcire a piacere. Io ho farcito con 1 cucchiaino di formaggio magro quark, una fetta da 100g di fesa di tacchino (che ho rosolato in padella antiaderente), un uovo e salsa ketchup Natural Zero.

In 80g di farina di manitoba ci sono:

  • grassi 0.8g
  • carbo 54.4g
  • proteine 10.4g

Anna 

www.pure-body.it

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Merluzzo al forno con finocchio

Oggi e` una di quelle giornate total relax…non dovendo lavorare mi godo un po` casa (o meglio il letto…ahahah) che di tanto in tanto male non fa 😛

In frigo pero` non ho molto…urge fare la spesa!!!…ho solo dei mega filetti di merluzzo, che non mi pesa mangiare anche se ho mangiato merluzzo ieri a cena.

1. Per il merluzzo ho semplicemente messo un bel trancio da 250/300 gr su una teglia da forno (utilizzo sempre la carta da forno!!). Ho aggiunto al merluzzo delle spezie: cumino, rosmarino e un po` di sale. Fatto cuocere per 45 min a 160/180 gradi.

Ho servito il merluzzo aggiungendo delle alghe nori. 🙂

2. Ho accompagnato il merluzzo con il finocchio. Guardando la Parodi, ieri, mi ha dato l`idea di saltare i finocchi in padella. Io li ho saltati in padella antiaderente senza olio, ma con un po` di pepe e semi di finocchio.

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3. Ho servito il merluzzo e i finocchi con 1 cucchiaio di olio di oliva e gallette 🙂

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yummy!

Anna fit

 

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Merluzzo al Curry…doppia versione!

Salve a tutti 😉

Oggi approfitto per postarvi la ricetta del merluzzo al curry fatto nei giorni scorsi!!!! e che non sono riuscita a postare 🙂

Ho praticamente rivisitato la ricetta del Pollo al Curry della blogger Jessica, semplicemente sostituendo il pollo col merluzzo 🙂 …e` STRABUONOOOO!!!! L`ho fatto in 2 versioni diverse con e senza riso!!!…spettacolo! 🙂

Per questa ricetta ho utilizzato per la prima volta il wok!!!…ne sono praticamente innamorata 🙂 Davvero tutti gli aromi si racchiudono nel cibo…ed inoltre nulla si attacca alla superficie!!! 🙂

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MERLUZZO AL CURRY

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Ingredienti :

  • 300 grammi di filetto di merluzzo (senza spine)
  • 50 grammi di avena istantanea
  • erba cipollina
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 cucchiaio di olio EVO o d`oliva
  • acqua q.b
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • sale  e pepe q.b.
  • curcuma e zenzero q.b.

Procedimento :

  1. Tagliare il merluzzo a cubetti e mettere l’avena in ammollo in un piatto con acqua (la quantità giusta per ricoprirla )
  2. Mettere in un wok un pò di curcuma e zenzero insieme ad una manciata di erba cipollina. Accendere il fuoco e far rosolare il merluzzo (senza olio) aggiungendo un po` di acqua . Continuare la cottura del merluzzo coprendo con un coperchio.
  3. Quando il merluzzo sembra ormai cotto aggiungere le verdure precedentemente tagliate a julienne, il curry ed il concentrato di pomodoro e un po` d`acqua.
  4. Girare per bene e dopo circa 3 minuti aggiungere l’avena e se necessario altra acqua.
  5. Continuare la cottura con un coperchio per circa 5 minuti . Controllate però ogni tanto perchè l’avena tende a far addensare subito tutto rischiando che si attacchi sul fondo (quindi girate ogni tanto!)
  6. Togliere il coperchio e continuare la continuare la cottura fin quando ha raggiunto la densità che più vi piace.
  7. Aggiungere un cucchiaio di olio Evo o d`oliva, salare e pepare.

Con lo stesso procedimento e` possibile sostituire l`avena col riso…io ho utilizzato il riso venere!!!

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Anna fit

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Healthy Pancakes

BuonGiorno !!!!

Avere un ragazzo che segue il mio stesso stile di vita è molto importante per me soprattutto perchè riesce a capire quali sono le mie esigenze, mi segue come ”motivatore” e sostenitore nel mio percorso ma anche perchè abbiamo qualcosa in più da condividere . Il problema nasce quando lui non si accontenta (quasi mai ) di mangiare a colazione i soliti pancakes di albumi e avena anche perchè con la quantità di avena che dovrebbe mangiare si lamenta che diventano troppo ”pesanti”…. ed allora io , quando posso , cerco sempre dei modi alternativi o ricette diverse per cercare di dargli lo stesso apporto nutritivo … diciamo che vado un pò a tentativi e questa volta mi è riuscita bene ! 

Ingredienti:

  •  50 gr farina di avena
  • 130 grammi di albumi 
  • 1/2 bicchiere si latte di riso
  • cannella q.b.
  • 1 mela 
  • 15-20 grammi di proteine gusto vaniglia

 

Frullare tutti gli ingredienti e cuocere in padella antiaderente !

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Jessica.fit

 

 

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Pollo al curry una versione un pò diversa !

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Salve a tutti 😉 

Oggi vi propongo la mia versione del pollo al curry 😉 Adoro questa ricetta perchè viene un piatto gigante !!!!

Il segreto?!?! L’avena istantanea che fa diventare tutto super cremoso ! 

Se lo preparate d’estate il mio consiglio è di  farlo riposare per 15-20 minuti prima di mangiarlo (rischio pranzo con sauna!).

Ingredienti :

  • 150 grammi di petto di pollo
  • 50 grammi di avena istantanea
  • misto per soffritto
  • erba cipollina
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 1 bicchiere e 1/2 di brodo vegetale fatto in casa
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • sale  e pepe q.b.
  • curcuma e zenzero q.b.

Procedimento :

  1. Tagliare il pollo a cubetti e mettere l’avena in ammollo in un piatto con acqua (la quantità giusta per ricoprirla )
  2. Mettere in un wok un pò di curcuma e zenzero insieme ad una manciata di erba cipollina ed il misto per soffritto . Accendere il fuoco e far rosolare il pollo ( senza olio)aggiungendo un po di acqua . Continuare la cottura del pollo coprendo con un coperchio.
  3. Quando il pollo sembra ormai cotto aggiungere le verdure precedentemente tagliate a julienne , il brodo , il curry ed il concentrato di pomodoro . 
  4. Girare per bene e dopo circa 3 minuti aggiungere l’avena e se necessario altra acqua.
  5. Continuare la cottura con un coperchio per circa 5 minuti . Controllate però ogni tanto perchè l’avena tende a far addensare subito tutto rischiando che si attacchi sul fondo (quindi girate ogni tanto!)
  6. Togliere il coperchio e continuare la continuare la cottura fin quando ha raggiunto la densità che più vi piace ( a me piace …come si dice a Napoli ” bello azzeccato – azzeccato ” 😛
  7. Aggiungere un cucchiaio di olio Evo , salare e pepare.

Se vi piace meno ”cremoso” Potete fare lo stesso procedimento ma diminuendo la quantità di avena , per esempio 20 grammi di avena ed accompagnare poi il pollo al curry con 30 grammi di riso basmati al vapore  Oppure con un pane Pita di farina di avena 

Jessicafit

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Berries Mousse

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Buongiorno 🙂

Ultimamente sono un pò lentina a pubblicare le ricette ,  ho una lista infinita sull’I-Phone di post da dover fare sul blog , ma si sa …più si è in vacanza più si hanno mille cose da fare soprattutto quando fondamentalmente in vacanza (quella vera) non si va e si rimane in città come me quest’anno . Sinceramente non mi pesa molto anche perchè un pò non ne sento la necessità , un pò sono concentrata sulla preparazione per la gara di settembre , Dovrei anticiparmi un pò di studio per gli esami universitari e sono presa anche da altre  ”novità” …..Praticamente un Agosto di ”fuoco”!!!!

Prima di iniziare questa giornata vi lascio la ricetta di questa mousse tutta Pink 🙂

Ingredienti :

  • 4 fragole congelate
  •  1 cucchiaino di polvere di acai (opzionale)
  • Mirtilli congelati e non 
  • 2 albumi d’uovo
  • Dolcificante o bolero del gusto preferito

Procedimento:

  1. Frullare le fragole ed i mirtilli congelati con la polvere di acai 
  2. Montare a neve gli albumi con il dolcificante o il bolero 
  3. Unire gli albumi al frullato di fragole e mirtilli .

 

Jessica.

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Mugcake al caffè e caramello

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Questa mattina avevo davvero bisogno di preparare la mia colazione in pochi minuti…la mattina ormai mi sveglio in automatico per la voglia di mangiare ahaha siii…vi giuro, é proprio cosi!!!! 🙂 Per questo preferisco preparare tutto la sera prima!!! Ieri pero’ sono uscita e al rientro avevo solo voglia del mio letto!!!!

Mugcake al caffè e caramello

Ingredienti

200 ml di albume
4 gallette di riso
1 cucchiaino di caffè solubile
Qualche goccia di dietic

Procedimento

Frullare tutti gli ingredienti e versare il composto in una tazza. Cuocere al microonde per 2 minuti.

Capovolgere il mugcake su un piatto e versare della crema al caramello walden farms.

Per la video ricetta clicca qui 🙂

Anna

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Cheesecake super proteica al cioccolato

Buon pomeriggioooo a tutti!!!

Finalmente sono in fase postgara 🙂 e sono tornata alle mie ricettine proteiche! Ieri ho provato a fare la Cheesecake versione proteica e devo dire che non e` per niente male…super buona!!! e` praticamente finita in meno di 5 minuti…ahahha…

Ideale per una colazione fresca…come spuntino o come pre-nanna!!!

La dose e` per 2 persone!!!

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Ingredienti

Per la base

  • 6 fette biscottate
  • 1 cucchiaino di burro di arachidi
  • 8 cucchiai di acqua

Per il ripieno

  • 1 vasetto di fiocchi di latte Exquisa
  • 150 ml di albume
  • 100 ml di acqua
  • 30 gr di cioccolato proteico a scaglie
  • 1 banana congelata (opzionale)
  • 5 gocce di tic
  • 1/2 cucchiaino di xanthan

Per la copertura

  • 30 gr di proteine al cioccolato
  • acqua q.b

Ho utilizzato una tortiera con cerniera (diametro18 cm)

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Procedimento

1. Preparare la base

Foderare con carta da forno, la base della tortiera. In una ciotolina sbriciolare le fette biscottate, aggiungere il burro di arachidi e continuare a lavorare con una forchetta. Poco alla volta aggiungere l`acqua e mescolare bene. Posizionare il composto sulla base della tortiera come in foto

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Riporre in freezer per almeno 1 ora.

2. Preparare il ripieno

In un pentolino, versare 100 ml di acqua e l`albume. Portare ad ebollizione girando di continuo con una frusta. Il composto deve risultare denso e cremoso. Lasciare raffreddare.

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In un mixer aggiungere, l`albume raffreddato, i fiocchi di latte, la banana congelata, il tic e la gomma di xanthan. Frullare bene per almeno 3-4 minuti. Il composto deve risultare denso e ben amalgamato.

Non appena sara` pronto, aggiungere le scaglie di cioccolato. Prendere la tortiera dal freezer e versare il composto cremoso.

3. Preparare la copertura

Sciogliere le proteine al cioccolato in pochissima acqua, formando una cremina. Versare la cremina sulla crema di albumi e fiocchi di latte.

Riporre in freezer per almeno 2-3 ore. Mezz`ora prima di servire togliere la cheesecake dal freezer.

Eee voila`….pronta per essere pappata 🙂

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yummy

Anna

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Riso Nerone allo zafferano

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Un piatto dai colori strani…ma super buono! 🙂

Questo mega piatto oggi è stato per me il mio post-workout. Iniziato l’allenamento verso le 11:45…ho finito giusto in tempo per il pranzo!  La voglia di assaggiare questo riso era tanta…ho mangiato infatti il riso nerone per la prima volta…grazie alla blogger Jessica che mi ha portato un sacchetto da Barcellona.

Il riso nerone, è comunque acquistabile presso i negozi bio. Ha un sapore particolare, quasi come quello del pane appena cotto….è proteico, e contiene pochi grassi 🙂

Riso nerone allo zafferano

Ingredienti:

  • 80 gr di riso nerone
  • zafferano
  • 150 gr di pollo e tacchino
  • 1 uovo

Procedimento

Cuocere il riso nerone in abbondante acqua (questo tipo di riso richiede una cottura più lunga, circa 30/35 min).

Nel frattempo tagliare il pollo e il tacchino a dadidi e cuocerlo in padella antiaderente. Non appena il riso è cotto, colarlo. Mescolare tutti gli ingredienti: riso, pollo e tacchino, zafferano e uovo. Mescolare bene a fiamma bassa fin quando l’uovo non risulta ben amalgamato e cotto.

Buon appetito

Anna

VALORI NUTRIZIONALI

per 100 g di prodotto di Riso Nerone

Valore energetico 1703 kJ / 401 kcal
Proteine 9.8 g
Carboidrati 89.5 g
Grassi 2.7 g