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Vellutata di zucca&patate dolci con bocconcini di pollo

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….La mia ”mania” per le patate dolci mi porta a comprarle in quantità industriali ovunque le trovi , anche perchè spesso è difficile trovarle e quindi ne approfitto 😛 L’inconveniente nasce quando ho un frigo pieno di patate dolci che non riesco a consumare in tempo ; per evitare di buttarle ho ben pensato l’ultima volta di congelarle crude 🙂 Una volta scongelate non vi aspettate che abbiano la stessa consistenza delle fresche , perchè si riempono di acqua e quindi sono adatte solo per fare ricette come la vellutata ! La prossima volta proverò a congelarle cotte ! 

 

Ingredienti :

  • 150gr di zucca
  • 150gr di patata dolce
  • 150gr di bocconcini di petto di pollo 
  • 400ml di brodo vegetale fatto in casa
  • 1 cucchiaio di yogurt greco (facoltativo)
  • zenzero – noce moscata 
  • erba cipollina – coriandolo 
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • sale q.b.

Procedimento :

  1. Dopo aver lavato e tagliato a cubetti la zucca e la patata , versarle in un pentolino con il brodo vegetale e lasciar cuocere ;
  2. Quando sono cotte frullarle con il minipimer , aggiungere le spezie , il sale ed cucchiaio di yogurt ; 
  3. Aggiungere alla vellutata i bocconcini di pollo e continuare la cottura ; 
  4. Versare in un piatto fondo e condire con un cucchiaio di olio EVo , erba cipollina e coriandolo .

Jessica .fit

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Healthy Pancakes

BuonGiorno !!!!

Avere un ragazzo che segue il mio stesso stile di vita è molto importante per me soprattutto perchè riesce a capire quali sono le mie esigenze, mi segue come ”motivatore” e sostenitore nel mio percorso ma anche perchè abbiamo qualcosa in più da condividere . Il problema nasce quando lui non si accontenta (quasi mai ) di mangiare a colazione i soliti pancakes di albumi e avena anche perchè con la quantità di avena che dovrebbe mangiare si lamenta che diventano troppo ”pesanti”…. ed allora io , quando posso , cerco sempre dei modi alternativi o ricette diverse per cercare di dargli lo stesso apporto nutritivo … diciamo che vado un pò a tentativi e questa volta mi è riuscita bene ! 

Ingredienti:

  •  50 gr farina di avena
  • 130 grammi di albumi 
  • 1/2 bicchiere si latte di riso
  • cannella q.b.
  • 1 mela 
  • 15-20 grammi di proteine gusto vaniglia

 

Frullare tutti gli ingredienti e cuocere in padella antiaderente !

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Jessica.fit

 

 

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Pollo al curry una versione un pò diversa !

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Salve a tutti 😉 

Oggi vi propongo la mia versione del pollo al curry 😉 Adoro questa ricetta perchè viene un piatto gigante !!!!

Il segreto?!?! L’avena istantanea che fa diventare tutto super cremoso ! 

Se lo preparate d’estate il mio consiglio è di  farlo riposare per 15-20 minuti prima di mangiarlo (rischio pranzo con sauna!).

Ingredienti :

  • 150 grammi di petto di pollo
  • 50 grammi di avena istantanea
  • misto per soffritto
  • erba cipollina
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 1 bicchiere e 1/2 di brodo vegetale fatto in casa
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • sale  e pepe q.b.
  • curcuma e zenzero q.b.

Procedimento :

  1. Tagliare il pollo a cubetti e mettere l’avena in ammollo in un piatto con acqua (la quantità giusta per ricoprirla )
  2. Mettere in un wok un pò di curcuma e zenzero insieme ad una manciata di erba cipollina ed il misto per soffritto . Accendere il fuoco e far rosolare il pollo ( senza olio)aggiungendo un po di acqua . Continuare la cottura del pollo coprendo con un coperchio.
  3. Quando il pollo sembra ormai cotto aggiungere le verdure precedentemente tagliate a julienne , il brodo , il curry ed il concentrato di pomodoro . 
  4. Girare per bene e dopo circa 3 minuti aggiungere l’avena e se necessario altra acqua.
  5. Continuare la cottura con un coperchio per circa 5 minuti . Controllate però ogni tanto perchè l’avena tende a far addensare subito tutto rischiando che si attacchi sul fondo (quindi girate ogni tanto!)
  6. Togliere il coperchio e continuare la continuare la cottura fin quando ha raggiunto la densità che più vi piace ( a me piace …come si dice a Napoli ” bello azzeccato – azzeccato ” 😛
  7. Aggiungere un cucchiaio di olio Evo , salare e pepare.

Se vi piace meno ”cremoso” Potete fare lo stesso procedimento ma diminuendo la quantità di avena , per esempio 20 grammi di avena ed accompagnare poi il pollo al curry con 30 grammi di riso basmati al vapore  Oppure con un pane Pita di farina di avena 

Jessicafit

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Chicken with Oat Flakes and Tomatoes

Chicken with Oats and Tomatoes!

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  •      200 grams of chicken breast
  •      3 tablespoons of oat
  •      fresh tomatoes
  •      dried basil
  •      dried rosemary
  •      water


Procedure: Continue reading “Chicken with Oat Flakes and Tomatoes”

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In cucina con fantasia :Mix di riso con pollo piccante .

Questa è una di quelle classiche giornate in cui ho voglia di dedicarmi a me , in cui sento la necessità di coccolarmi un pò…Sarà che la giornata non è iniziata proprio nel migliore dei modi, sarà il tempo , sarà che un sono  un po lunatica e non ho il morale proprio alle stelle …ma oggi và cosi e cerchiamo di adattarci 🙂 COCCOLE DAY!

Coccolarmi per me non è inteso soltanto dal punto di vista estetico ( estetista, pulizia viso , scrub per il corpo) o come giornata di relax (bagno caldo, tisana , divano e tv) , che sinceramente oggi ci starebbe anche bene, ma significa avere più tempo per me e più tempo per  dedicarmi alle cose che più mi piacciono .

Il mio allenamento di oggi prevede solo cardio ed ABS quindi in un ‘ora sono fuori ….bene, mi dedico alla cucina ed alla famiglia ..i miei nonni che dopo andrò sicuramente a trovare !

Appena rientrata a casa dall’università ho preparato il Budino proteico al cioccolato  per lo spuntino del pomeriggio , le verdure grigliate per la cena di stasera e scongelato i gamberi sempre per stasera ( devo ancora decidere come farli!! Anzi, se qualcuno ha un’idea ben venga 😉 )…e mi sono dedicata al pranzo …scavo nel frigo i pomodorini non ci sono …nemmeno il mio brodo vegetale…e poi mi ricordo che era da tempo che volevo provare il mix di riso con riso selvatico ,riso rosso e ribe lungo integrale ….scavo ancora un pò nel frigo c’è del pollo ed un bel radicchio ….Bene inventiamoci qualcosa!!!!

Ingredienti :

  • 150gr petto di pollo
  • 50gr di mix di riso
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • peperoncino
  • salsa soia o tamari
  • 200gr radicchio

Procedimento:

  1. Cuocere il riso in acqua bollente per circa 40 min.
  2. Lavare e tagliare a strisce sottili il radicchio . Tagliare il pollo .
  3. Far scaldare l’olio in una padella con il peperoncino ed unire il radicchio . Far cuocere il radicchio per circa 5-6 min . prima a fiamma media e poi abbassando la fiamma (si può anche mettere un coperchio sopra).
  4. Aggiungere al radicchio le strisce di pollo e lasciar cuocere fin quando risulta ben cotto .
  5. Scolare il riso ed aggiungerlo nella padella con gli altri ingredienti . Alzare la fiamma e sfumare con la salsa di soia (circa uno -due cucchiai) e farla evaporare rigirando il riso  e mescolando per bene .
  6. Se per i vostri giusti risulta poco salata , aggiungere un pizzico di sale.
  7. Servire .

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Nel momento in cui preparo il pranzo …mi sto dedicando a me , ma nel momento in cui io lo impiatto ..mi sto coccolando perché cerco di soddisfare tutti i miei sensi ,non solo l’olfatto ed il gusto, ma anche la vista !

Credo che questo sia uno degli aspetti fondamentali per la riuscita di una dieta  …Bisogna avere fantasia , rendere i piatti belli e buoni ! Nemmeno io riuscirei a resistere per piu di due settimane mangiando sempre petto di pollo arrostito ed insalata !!

Jessica .

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Pollo con Avena e Pomodorini!


Pollo con Avena e Pomodorini!

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