Pollo alle mandorle

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Il pollo alle mandorle è un’alternativa piacevole al solito petto di pollo grigliato. Ideale da preparare per una cena con amici o in famiglia.

L’ho servito con del riso in bianco e una bowl di insalata, per rendere il piatto completo. Dai sapori orientali, è facile da preparare. Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti: 

  • 20/30 g di mandorle pelate
  • 70g di cipollotti a pezzi
  • 15g di zenzero (opzionale)
  • 5g di olio di cocco
  • farina di riso q.b
  • 400g di petto di pollo a bocconcini
  • 40g di salsa di soia
  • 150g di brodo vegetale
  • 1 pizzico di sale

Procedimento: 

  1. Tostare per pochi minuti le mandorle in una padella antiaderente senza grassi girandole spesso fino a leggera doratura. Nel frattempo passare il petto di pollo a dadini nella farina di riso.
  2. In una padella antiaderente, meglio ancora nel wok, fate insaporire i cipollotti tagliati a rondelle con lo zenzero e l’olio di cocco. Dopo qualche minuto aggiungete il pollo e fatelo rosolare a fiamma vivace per 10 minuti mescolando spesso. Dovrà formarsi una leggera crosticina.
  3. Versate la salsa di soia e il brodo, unite le mandorle e cuocete per altri 5 minuti o fino a quando non si addensa il tutto. Il pollo alle mandorle è pronto, servitelo subito.

Consigli: se vi piace l’idea e state pensando di preparare una cena “sana” tra amici in stile orientale, organizzatevi con bacchette e ciotoline…farete un figurone 🙂

@queenannadamiano per #anjelsfitness

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