Budino Proteico

Non esiste cosa più bella che sapersi gestire col cibo! Variare, variare e variare…fino ad arrivare a sperimentare dolcini che non fanno ingrassare.

Tutto sta nel sapersi controllare, gestire e scegliere gli ingredienti giusti. Impossibile? assolutamente no!!!! Basta volerlo e informarsi 🙂

Budino Proteico 

Ingredienti: 

• 40g di pistacchi sgusciati 
• 20g di zucchero di canna o dolcificante a piacere 
• 250g di latte scremato o vegetale 
• 20g di proteine del latte L-absinthe gusto nocciola PURE BODY
• 1 foglio di gelatina messo in ammollo in acqua fredda per 10-15 min 
• 20g di cacao amaro
• 1 cucchiaio di granella di nocciola per decorare 

Procedimento: 

1. Mettere in ammollo il foglio di gelatina 
2. Mettere nel boccale i pistacchi e lo zucchero e tritare 30sec/vel 6. Riunire sul fondo 
3. Aggiungere 20g di latte e mescolare: 1min/vel 4
4. Unire il latte restante, le proteine, la gelatina strizzata bene e il cacao. Cuocere: 6min/90°/vel 2
5. Bagnare con acqua 3 stampini da 6 cm. Versare il composto, coprire con pellicola e far raffreddare. Mettere in frigo per 6 ore
6. Servire e decorare come in foto. 

Ps: non avendo gli stampini da 6 cm ho utilizzato stampini più piccoli e poi messo un budino 1 sopra l’altro 😉 

#Anna

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