Per questa torta ho preso spunto da una ricetta classica di giallo zafferano e ho modificato gli ingredienti per renderla più fit possibile, cercando di preservarne il gusto.

Ingredienti

• 50 g di noci sgusciate
• 50 g di cacao amaro
• 200 g di farina di avena micronizzata Spartan Nutrition Gusto Cornetto Brioche
• 30 gocce di dolcificante DieteTic
• 1 bustina di lievito per dolci
• 200 g di latte di mandorla non zuccherato
• 150 ml di albumi
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di olio

Procedimento

Mescolare in una ciotola gli albumi con il dolcificante e il latte. Aggiungere le noci triturate, la vanillina, l’olio e infine la farina e il cacao. Amalgamare e aggiungere il lievito. “Imburrare” (sporcare con olio e infarinare) una teglia per ciambella e infornare per 35 minuti a 180°C. Lasciare raffreddare prima di servire.

Io l’ho mangiata a colazione con la confettura di albicocca Dalia Gourmet senza aggiunta di zuccheri e senza glutine che trovate sul sito Pure Body cliccando qui . E confesso… ho fatto il bis e tris dopo pranzo.

#rossy