PIADINA ROMAGNOLA
Ingredienti:
- 250g di latte scremato o di avena
- 500g di farina manitoba
- 2 cucchiaini di lievito instantaneo in polvere per torte salate
- 10g di sale
Procedimento (bimby):
- Mettere nel boccale il latte: 1min/37°/vel 3 (riscaldare leggermente il latte)
- Aggiungere la farina, il lievito e il sale, impastare: 2 min / vel. spiga (o lavorare energicamente con le mani)
- Dall’impasto ricavare 6 palline.
- Stendere ogni pallina sul piano da lavoro infarinato con un matterello. Ottenere un disco sottile e cuocere in padella antiaderente su entrambi i lati. Spruzzare dell’olio Pam così da ottenere una piadina dorata.
- Farcire a piacere. Io ho farcito con 1 cucchiaino di formaggio magro quark, una fetta da 100g di fesa di tacchino (che ho rosolato in padella antiaderente), un uovo e salsa ketchup Natural Zero.
In 80g di farina di manitoba ci sono:
- grassi 0.8g
- carbo 54.4g
- proteine 10.4g
Anna