PIADINA ROMAGNOLA

Ingredienti: 

• 250g di latte scremato o di avena
• 500g di farina manitoba
• 2 cucchiaini di lievito instantaneo in polvere per torte salate
• 10g di sale

Procedimento (bimby):

1. Mettere nel boccale il latte: 1min/37°/vel 3 (riscaldare leggermente il latte)
2. Aggiungere la farina, il lievito e il sale, impastare: 2 min / vel. spiga (o lavorare energicamente con le mani)
3. Dall’impasto ricavare 6 palline.
4. Stendere ogni pallina sul piano da lavoro infarinato con un matterello. Ottenere un disco sottile e cuocere in padella antiaderente su entrambi i lati. Spruzzare dell’olio Pam così da ottenere una piadina dorata.
5. Farcire a piacere. Io ho farcito con 1 cucchiaino di formaggio magro quark, una fetta da 100g di fesa di tacchino (che ho rosolato in padella antiaderente), un uovo e salsa ketchup Natural Zero.

In 80g di farina di manitoba ci sono:

• grassi 0.8g
• carbo 54.4g
• proteine 10.4g

Anna 

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