Da quando ho scoperto che selezionando i giusti alimenti e dosando le giuste quantità, si possono ottenere piatti leggeri per restare in forma, è scoppiato l’amore per la cucina. Soprattutto da quando sono riuscita a soddisfare anche il palato!!!
Oggi vi propongo i famosi involtini primavera 🙂 adatti anche per chi è vegetariano 🙂
INVOLTINI PRIMAVERA
Ripieno:
- 10g di salsa di soia
- 30g di olio di cocco PURE BODY
- 50g di cipollotto
- 200 gr di verza
- 100 gr di carote
- 100 gr di zucchine
Pastella per gli involtini:
- 120g di farina di riso o manitoba
- 30g di fecola di patate
- 100g di amido di mais (maizena)
- 450g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
Per terminare la preparazione:
- 1 cucchiaio di farina di riso
- 3-4 cucchiai di acqua
Procedimento (bimby)
- Sistemare il cestello all’interno di una ciotola capiente e tenere da parte.
- Mettere nel boccale la salsa di soia, l’olio di cocco, il cipollotto, la verza e le carote tagliate a listarelle sottili. Cuocere senza misurino: 5min/varoma/antiorario/vel. 0.1
- Aggiungere le zucchine (tagliate a listarelle sottili) e cuocere senza misurino: 3min/varoma/antiorario/vel. 0.1
- Trasferire le verdure nel cestello e lasciate colare e raffreddare.
Pastella per gli involtini e preparazione:
- Nel boccale pulito e asciutto, mettere la farina, la fecola di patate, l’amido di mais, l’acqua e il sale e amalgamare: 30sec/vel5. Trasferire in una ciotola.
- Versare il composto in una padella per crepes antiaderente (spruzzare con olio Pam) e cuocere l’involtino su entrambi i lati.
- Una volta cotte tutte le sfoglie, preparare gli involtini.
- In una ciotola mescolare la farina di riso con acqua per ottenere una consistenza collosa.
- Formare gli involtini sistemando 2 cucchiai di ripieno nella metà bassa di ogni sfoglia, coprire il ripieno con la parte di sfoglia inferiore, poi ripiegare i lati dell’impasto destro e sinistro, verso il centro. Arrotolare da basso verso l’alto e fermarsi a metà. Spennellare con il preparato colloso la parte superiore della sfoglia e chiudere arrotolando il tutto.
- Cuocere gli involtini per 5 min al forno in modalità grill.
Anna
