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Couscous allo zafferano con gamberi e frutti di mare

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Buonaseraaaaaaa,

ultimamente sto diventanto una graaaande amante del coucous , in qualsiasi versione mi viene proposto per me va bene ; non solo perchè è buono e molto versatile ma anche perchè ha degli ottimi valori nutrizionali :

per circa 60 gr di couscous:

  • 226 cal.
  • 0,38 gr di grassi
  • 46,46 gr di cabo
  • 7,66 gr di pro

Ingredienti :

  • 60gr di coucous
  • 5-6 gamberoni
  • 100gr di frutti di mare
  • 1 bustina di zafferano
  • 4-5 pomodorini ciliegino
  • acqua q.b.
  • misto per soffritto
  • sale, pepe , peperoncino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

Procedimento :

  1. Dopo aver lavato i frutti di mare , disponeteli un tegame con poca acqua e fateli cuocere con un coperchio giusto il tempo di farli aprire ; una volta aperti ,  la maggior parte li togliete dal guscio mentre il resto li lasciate col guscio e li mettete da parte in un piatto ;
  2. Filtrate l’acqua dei frutti di mare e versatela  in una pentola dove aggiungerete anche le teste dei gamberoni ed altra acqua, se necessario ; coprite con un coperchio e fate cuocere per avere cosi il nostro brodo di pesce ;
  3. in una padella aggiungete il misto per soffritto , il peperoncino e poca acqua , fate appassire due minuti ed aggiungete i gamberoni sgusciati . Fateli cuocere senza farli seccare troppo e poi li aggiungete ai frutti di mare ;
  4. quando il brodo di pesce è pronto filtratelo ; versate in un piatto il couscous  insieme allo zafferano ed aggiungete la quantità di brodo  caldo necessaria per farlo ”cuocere” , coprite con un coperchio e lasciate riposare 5 minuti ; ( solitamente la quantità di acqua necessaria per far cuocere il couscous è pari al peso del couscous )
  5. Aggiungete al couscous i gamberi ed i frutti di mare ; salate , pepate e condite con un cucchiaio di olio EVO .

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Sembra una ricetta lunga e complicata ma in realtà è veramente facile da preparare ; la comodità del couscous sta proprio nel fatto che non deve esser cotto , bastano 5 minuti ed il gioco è fatto !

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Jessica. fit

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