Buonaseraaaaaaa,
ultimamente sto diventanto una graaaande amante del coucous , in qualsiasi versione mi viene proposto per me va bene ; non solo perchè è buono e molto versatile ma anche perchè ha degli ottimi valori nutrizionali :
per circa 60 gr di couscous:
- 226 cal.
- 0,38 gr di grassi
- 46,46 gr di cabo
- 7,66 gr di pro
Ingredienti :
- 60gr di coucous
- 5-6 gamberoni
- 100gr di frutti di mare
- 1 bustina di zafferano
- 4-5 pomodorini ciliegino
- acqua q.b.
- misto per soffritto
- sale, pepe , peperoncino
- 1 cucchiaio di olio EVO
Procedimento :
- Dopo aver lavato i frutti di mare , disponeteli un tegame con poca acqua e fateli cuocere con un coperchio giusto il tempo di farli aprire ; una volta aperti , la maggior parte li togliete dal guscio mentre il resto li lasciate col guscio e li mettete da parte in un piatto ;
- Filtrate l’acqua dei frutti di mare e versatela in una pentola dove aggiungerete anche le teste dei gamberoni ed altra acqua, se necessario ; coprite con un coperchio e fate cuocere per avere cosi il nostro brodo di pesce ;
- in una padella aggiungete il misto per soffritto , il peperoncino e poca acqua , fate appassire due minuti ed aggiungete i gamberoni sgusciati . Fateli cuocere senza farli seccare troppo e poi li aggiungete ai frutti di mare ;
- quando il brodo di pesce è pronto filtratelo ; versate in un piatto il couscous insieme allo zafferano ed aggiungete la quantità di brodo caldo necessaria per farlo ”cuocere” , coprite con un coperchio e lasciate riposare 5 minuti ; ( solitamente la quantità di acqua necessaria per far cuocere il couscous è pari al peso del couscous )
- Aggiungete al couscous i gamberi ed i frutti di mare ; salate , pepate e condite con un cucchiaio di olio EVO .
Sembra una ricetta lunga e complicata ma in realtà è veramente facile da preparare ; la comodità del couscous sta proprio nel fatto che non deve esser cotto , bastano 5 minuti ed il gioco è fatto !
Jessica. 
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