….La mia ”mania” per le patate dolci mi porta a comprarle in quantità industriali ovunque le trovi , anche perchè spesso è difficile trovarle e quindi ne approfitto 😛 L’inconveniente nasce quando ho un frigo pieno di patate dolci che non riesco a consumare in tempo ; per evitare di buttarle ho ben pensato l’ultima volta di congelarle crude 🙂 Una volta scongelate non vi aspettate che abbiano la stessa consistenza delle fresche , perchè si riempono di acqua e quindi sono adatte solo per fare ricette come la vellutata ! La prossima volta proverò a congelarle cotte !
Ingredienti :
- 150gr di zucca
- 150gr di patata dolce
- 150gr di bocconcini di petto di pollo
- 400ml di brodo vegetale fatto in casa
- 1 cucchiaio di yogurt greco (facoltativo)
- zenzero – noce moscata
- erba cipollina – coriandolo
- 1 cucchiaio di olio EVO
- sale q.b.
Procedimento :
- Dopo aver lavato e tagliato a cubetti la zucca e la patata , versarle in un pentolino con il brodo vegetale e lasciar cuocere ;
- Quando sono cotte frullarle con il minipimer , aggiungere le spezie , il sale ed cucchiaio di yogurt ;
- Aggiungere alla vellutata i bocconcini di pollo e continuare la cottura ;
- Versare in un piatto fondo e condire con un cucchiaio di olio EVo , erba cipollina e coriandolo .
