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Avena al curry con crema di broccoli e calamari

Se vi piace l’avena , le cosine calde e coccolose appena viene un pò di freddo ed il curry …questo è il piatto che fa per voi !!! Quando faccio le cose con l’avena per me è sempre un piatto ”coccola” ^.^

Ingredienti : 

  • 50gr di avena istantanea
  • broccoli baresi 
  • 200gr di calamaro
  • 150gr di merluzzo
  • curry a volontà
  • curcuma , zenzero sale q.b.
  • misto per soffritto
  • brodo vegetale fatto in casa o acqua
  • 1 cucchiaio di olio evo

Procedimento :

  1. Bollire i broccoli per un tempo più lungo del necessario (devono rislutare molto morbido in modo che quando li cucineremo con l’avena formeranno una cremina ) e mettere l’avena in ammollo in abbondante brodo vegetale o acqua ;
  2. In una padella con un po di acqua far appassire il misto per soffritto con la curcuma e lo zenzero; 

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3. nel frattempo tritare il merluzzo ed il calamaro in un tritatutto ;

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4. Quando il misto risulta ”appassito” aggiungere il trito di pesce ; cuocere per circa 5 min ,magari con un coperchio, rigirando di tanto in tanto ; dopodiché aggiungere i broccoli ed il curry ed infine l’avena ;

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5. Se necessario aggiungere altro brodo o acqua e continuare la cottura ( rigirando per evitare che l’avena si attacchi sul fondo ) fin quando tutto il brodo è stato assorbito e la consistenza del piatto è bella densa e cremosa ;

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6. Regolare di sale e condire con un cucchiaio di olio a crudo ; servire caldo.

IMG_1657.JPG

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Jessica.fit

 

 

 

 

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