Le Whey, proteine del siero del latte, sono l’integratore per eccellenza che non manca mai nella dispensa di un atleta. Sono proteine a rilascio immediato, per cui vengono assimilate dal nostro organismo molto velocemente.
Le whey protein sono costituite da vari tipi di proteine, in particolare da beta-lattoglobuline (~65%), alfa-lattoalbumine (~25%), siero albumine (~8%) e immunoglobuline.
Le Whey hanno:
- alto contenuto in amminoacidi ramificati;
- valore biologico superiore per l’ottima presenza di amminoacidi essenziali;
- elevata digeribilità con rapido aumento della concentrazione plasmatica postprandiale di aminoacidi.
Grazie a tali caratteristiche le Whey protein:
- forniscono i substrati necessari per la sintesi proteica (a cui partecipano alcune vitamine del gruppo B comunemente aggiunte agli integratori di whey protein);
- sopprimono il catabolismo proteico;
- favoriscono il recupero dopo un allenamento strenuo;
- stimolano la sintesi proteica e favoriscono la crescita muscolare;
- aumentano il rilascio di insulina, diminuendo la glicemia postprandiale.
Sono un modo comodo e gustoso per godersi uno spuntino dolce, differente dal solito spuntino a base di carne o pesce. Le Whey sono inoltre utili per divertirsi in cucina…creando dolcini vari:)
Possono essere assunte sia come spuntino preworkout che postworkout, accompagnate da carboidrati.
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