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Budino di Albumi alla Pera e Cioccolato

Stamattina mi e` tornata una gran voglia del tortino di albumi 🙂 Lo trovo troppo buono soprattutto quando si abbinano bene i gusti…pera e cioccolato insieme sono super!!!

Sul blog ci sono diverse ricette di budini di albumi 🙂 questa pero` ve la riscrivo perche` nel procedimento ho cambiato qualcosa 🙂 mi e` piaciuta molto l`idea di alternare a strati l`avena con gli albumi…puo` sembrare stupido, ma sembrava diverso! ahah

BUDINO DI ALBUMI ALLA PERA E CIOCCOLATO

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INGREDIENTI

  • 250 gr di albumi
  • 100 gr di acqua
  • 1 cucchiaino di bolero a pera
  • 30 gr di fiocchi di avena (io uso quella istantanea della quaker)
  • 1 cucchiaio di cioccolato walden farms
  • cannella

PROCEDIMENTO

1. Portare l`acqua ad ebollizione.

2. Versare gli albumi e mescolare energicamente con una frusta, fin quando il composto non risulta cremoso e denso.

3. Versare il bolero a pera e continuare a mescolare.

4. Togliere dal fuoco.

5. Posizionare sul fondo di una ciotolina (la mia era a fondo stretto) solo 15 gr di fiocchi d`avena. Versare sopra un primo strato di albumi. Aggiungere altri 15 gr di fiocchi d`avena e versare sopra i restanti albumi.

6. Porre in frigo per almeno 2/3 ore. (io l`ho lasciato in frigo per tutta la notte)

7. Stendere, sopra, il cioccolato walden farms e spolverare con cannella.

Buona colazione o spuntino!!!

 

Anna  

 

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