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Merluzzo al Curry…doppia versione!

Salve a tutti 😉

Oggi approfitto per postarvi la ricetta del merluzzo al curry fatto nei giorni scorsi!!!! e che non sono riuscita a postare 🙂

Ho praticamente rivisitato la ricetta del Pollo al Curry della blogger Jessica, semplicemente sostituendo il pollo col merluzzo 🙂 …e` STRABUONOOOO!!!! L`ho fatto in 2 versioni diverse con e senza riso!!!…spettacolo! 🙂

Per questa ricetta ho utilizzato per la prima volta il wok!!!…ne sono praticamente innamorata 🙂 Davvero tutti gli aromi si racchiudono nel cibo…ed inoltre nulla si attacca alla superficie!!! 🙂

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MERLUZZO AL CURRY

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Ingredienti :

  • 300 grammi di filetto di merluzzo (senza spine)
  • 50 grammi di avena istantanea
  • erba cipollina
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 cucchiaio di olio EVO o d`oliva
  • acqua q.b
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • sale  e pepe q.b.
  • curcuma e zenzero q.b.

Procedimento :

  1. Tagliare il merluzzo a cubetti e mettere l’avena in ammollo in un piatto con acqua (la quantità giusta per ricoprirla )
  2. Mettere in un wok un pò di curcuma e zenzero insieme ad una manciata di erba cipollina. Accendere il fuoco e far rosolare il merluzzo (senza olio) aggiungendo un po` di acqua . Continuare la cottura del merluzzo coprendo con un coperchio.
  3. Quando il merluzzo sembra ormai cotto aggiungere le verdure precedentemente tagliate a julienne, il curry ed il concentrato di pomodoro e un po` d`acqua.
  4. Girare per bene e dopo circa 3 minuti aggiungere l’avena e se necessario altra acqua.
  5. Continuare la cottura con un coperchio per circa 5 minuti . Controllate però ogni tanto perchè l’avena tende a far addensare subito tutto rischiando che si attacchi sul fondo (quindi girate ogni tanto!)
  6. Togliere il coperchio e continuare la continuare la cottura fin quando ha raggiunto la densità che più vi piace.
  7. Aggiungere un cucchiaio di olio Evo o d`oliva, salare e pepare.

Con lo stesso procedimento e` possibile sostituire l`avena col riso…io ho utilizzato il riso venere!!!

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Anna fit

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