Salve a tutti 😉
Oggi approfitto per postarvi la ricetta del merluzzo al curry fatto nei giorni scorsi!!!! e che non sono riuscita a postare 🙂
Ho praticamente rivisitato la ricetta del Pollo al Curry della blogger Jessica, semplicemente sostituendo il pollo col merluzzo 🙂 …e` STRABUONOOOO!!!! L`ho fatto in 2 versioni diverse con e senza riso!!!…spettacolo! 🙂
Per questa ricetta ho utilizzato per la prima volta il wok!!!…ne sono praticamente innamorata 🙂 Davvero tutti gli aromi si racchiudono nel cibo…ed inoltre nulla si attacca alla superficie!!! 🙂
MERLUZZO AL CURRY
Ingredienti :
- 300 grammi di filetto di merluzzo (senza spine)
- 50 grammi di avena istantanea
- erba cipollina
- 1 cucchiaino di curry
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cucchiaio di olio EVO o d`oliva
- acqua q.b
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- sale e pepe q.b.
- curcuma e zenzero q.b.
Procedimento :
- Tagliare il merluzzo a cubetti e mettere l’avena in ammollo in un piatto con acqua (la quantità giusta per ricoprirla )
- Mettere in un wok un pò di curcuma e zenzero insieme ad una manciata di erba cipollina. Accendere il fuoco e far rosolare il merluzzo (senza olio) aggiungendo un po` di acqua . Continuare la cottura del merluzzo coprendo con un coperchio.
- Quando il merluzzo sembra ormai cotto aggiungere le verdure precedentemente tagliate a julienne, il curry ed il concentrato di pomodoro e un po` d`acqua.
- Girare per bene e dopo circa 3 minuti aggiungere l’avena e se necessario altra acqua.
- Continuare la cottura con un coperchio per circa 5 minuti . Controllate però ogni tanto perchè l’avena tende a far addensare subito tutto rischiando che si attacchi sul fondo (quindi girate ogni tanto!)
- Togliere il coperchio e continuare la continuare la cottura fin quando ha raggiunto la densità che più vi piace.
- Aggiungere un cucchiaio di olio Evo o d`oliva, salare e pepare.
Con lo stesso procedimento e` possibile sostituire l`avena col riso…io ho utilizzato il riso venere!!!
Anna 
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