Salve a tutti 😉

Oggi approfitto per postarvi la ricetta del merluzzo al curry fatto nei giorni scorsi!!!! e che non sono riuscita a postare 🙂

Ho praticamente rivisitato la ricetta del Pollo al Curry della blogger Jessica, semplicemente sostituendo il pollo col merluzzo 🙂 …e` STRABUONOOOO!!!! L`ho fatto in 2 versioni diverse con e senza riso!!!…spettacolo! 🙂

Per questa ricetta ho utilizzato per la prima volta il wok!!!…ne sono praticamente innamorata 🙂 Davvero tutti gli aromi si racchiudono nel cibo…ed inoltre nulla si attacca alla superficie!!! 🙂

MERLUZZO AL CURRY

Ingredienti :

• 300 grammi di filetto di merluzzo (senza spine)
• 50 grammi di avena istantanea
• erba cipollina
• 1 cucchiaino di curry
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 cucchiaio di olio EVO o d`oliva
• acqua q.b
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• sale  e pepe q.b.
• curcuma e zenzero q.b.

Procedimento :

1. Tagliare il merluzzo a cubetti e mettere l’avena in ammollo in un piatto con acqua (la quantità giusta per ricoprirla )
2. Mettere in un wok un pò di curcuma e zenzero insieme ad una manciata di erba cipollina. Accendere il fuoco e far rosolare il merluzzo (senza olio) aggiungendo un po` di acqua . Continuare la cottura del merluzzo coprendo con un coperchio.
3. Quando il merluzzo sembra ormai cotto aggiungere le verdure precedentemente tagliate a julienne, il curry ed il concentrato di pomodoro e un po` d`acqua.
4. Girare per bene e dopo circa 3 minuti aggiungere l’avena e se necessario altra acqua.
5. Continuare la cottura con un coperchio per circa 5 minuti . Controllate però ogni tanto perchè l’avena tende a far addensare subito tutto rischiando che si attacchi sul fondo (quindi girate ogni tanto!)
6. Togliere il coperchio e continuare la continuare la cottura fin quando ha raggiunto la densità che più vi piace.
7. Aggiungere un cucchiaio di olio Evo o d`oliva, salare e pepare.

Con lo stesso procedimento e` possibile sostituire l`avena col riso…io ho utilizzato il riso venere!!!

 

Anna