Salve a tutti 😉
Oggi vi propongo la mia versione del pollo al curry 😉 Adoro questa ricetta perchè viene un piatto gigante !!!!
Il segreto?!?! L’avena istantanea che fa diventare tutto super cremoso !
Se lo preparate d’estate il mio consiglio è di farlo riposare per 15-20 minuti prima di mangiarlo (rischio pranzo con sauna!).
Ingredienti :
- 150 grammi di petto di pollo
- 50 grammi di avena istantanea
- misto per soffritto
- erba cipollina
- 1 cucchiaino di curry
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 bicchiere e 1/2 di brodo vegetale fatto in casa
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- sale e pepe q.b.
- curcuma e zenzero q.b.
Procedimento :
- Tagliare il pollo a cubetti e mettere l’avena in ammollo in un piatto con acqua (la quantità giusta per ricoprirla )
- Mettere in un wok un pò di curcuma e zenzero insieme ad una manciata di erba cipollina ed il misto per soffritto . Accendere il fuoco e far rosolare il pollo ( senza olio)aggiungendo un po di acqua . Continuare la cottura del pollo coprendo con un coperchio.
- Quando il pollo sembra ormai cotto aggiungere le verdure precedentemente tagliate a julienne , il brodo , il curry ed il concentrato di pomodoro .
- Girare per bene e dopo circa 3 minuti aggiungere l’avena e se necessario altra acqua.
- Continuare la cottura con un coperchio per circa 5 minuti . Controllate però ogni tanto perchè l’avena tende a far addensare subito tutto rischiando che si attacchi sul fondo (quindi girate ogni tanto!)
- Togliere il coperchio e continuare la continuare la cottura fin quando ha raggiunto la densità che più vi piace ( a me piace …come si dice a Napoli ” bello azzeccato – azzeccato ” 😛
- Aggiungere un cucchiaio di olio Evo , salare e pepare.
Se vi piace meno ”cremoso” Potete fare lo stesso procedimento ma diminuendo la quantità di avena , per esempio 20 grammi di avena ed accompagnare poi il pollo al curry con 30 grammi di riso basmati al vapore Oppure con un pane Pita di farina di avena
