Salve a tutti 😉
Oggi vi propongo la mia versione del pollo al curry 😉 Adoro questa ricetta perchè viene un piatto gigante !!!!
Il segreto?!?! L’avena istantanea che fa diventare tutto super cremoso !
Se lo preparate d’estate il mio consiglio è di farlo riposare per 15-20 minuti prima di mangiarlo (rischio pranzo con sauna!).
Ingredienti :
- 150 grammi di petto di pollo
- 50 grammi di avena istantanea
- misto per soffritto
- erba cipollina
- 1 cucchiaino di curry
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 bicchiere e 1/2 di brodo vegetale fatto in casa
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- sale e pepe q.b.
- curcuma e zenzero q.b.
Procedimento :
- Tagliare il pollo a cubetti e mettere l’avena in ammollo in un piatto con acqua (la quantità giusta per ricoprirla )
- Mettere in un wok un pò di curcuma e zenzero insieme ad una manciata di erba cipollina ed il misto per soffritto . Accendere il fuoco e far rosolare il pollo ( senza olio)aggiungendo un po di acqua . Continuare la cottura del pollo coprendo con un coperchio.
- Quando il pollo sembra ormai cotto aggiungere le verdure precedentemente tagliate a julienne , il brodo , il curry ed il concentrato di pomodoro .
- Girare per bene e dopo circa 3 minuti aggiungere l’avena e se necessario altra acqua.
- Continuare la cottura con un coperchio per circa 5 minuti . Controllate però ogni tanto perchè l’avena tende a far addensare subito tutto rischiando che si attacchi sul fondo (quindi girate ogni tanto!)
- Togliere il coperchio e continuare la continuare la cottura fin quando ha raggiunto la densità che più vi piace ( a me piace …come si dice a Napoli ” bello azzeccato – azzeccato ” 😛
- Aggiungere un cucchiaio di olio Evo , salare e pepare.
Se vi piace meno ”cremoso” Potete fare lo stesso procedimento ma diminuendo la quantità di avena , per esempio 20 grammi di avena ed accompagnare poi il pollo al curry con 30 grammi di riso basmati al vapore Oppure con un pane Pita di farina di avena
Jessica
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