“Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte”
(F. De La Rochefoucauld)
Per il mio pranzo di oggi ho preparato delle sfiziosissime polpettine di merluzzo da portare con me a lavoro. Il pasto di oggi è senza carboidrati solo perchè in serata sarò ad un matrimonio e approfitto per godermi il mio “pasto cheat” della settimana 😛
Le polpettine possono essere accompagnate con salsine light o riso basmati…sono semplici da preparare e sono ricche di sostanze benefiche 🙂
POLPETTINE DI MERLUZZO, AVOCADO E CAVOLFIORE
Ingredienti
- 200 gr di cuori di merluzzo
- 100 gr di avocado
- cavolfiore (2 pezzi)
- rosmarino
- peperoncino
- cipolla secca
Procedimento
1. Bollire il cavolfiore.
2. Nel frattempo in una pentola, bollire il merluzzo con rosmarino, peperoncino e cipolla. Sale opzionale.
3. Tagliare l’avocado a cubetti tenendone metà da parte.
4. In un robot da cucina, mixare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso. Spegnere il robot. Regolare con spezie (se necessario) ed aggiungere l’altra metà di avocado tagliata a cubettti. Mescolare con un cucchiaio.
5. Con l’aiuto di un cucchiaio e delle mani, formare delle polpettine.
6. Cuocere in forno mettendo le polpettine su carta da forno.
7. Cuocere fin quando le polpette non risultano dorate.
Yummy 🙂
Anna
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