Con la melanzana si possono inventare e sperimentare tantissime ricette. A me personalmente piace in tutte le sue varianti: alla griglia, al forno, sotto forma di purea e salsa… si sposa bene col basilico e i pomodorini freschi 🙂
In questo caso io l’ho utilizzata come base per il mio risotto, ma puo’ essere spalmata su gallette per accompagnare piatti a base di carne o pesce 🙂
Crema di Melanzane e Basilico
Ingredienti (per 2 porzioni)
- 1 melanzana
- tanto basilico
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Procedimento
Bollire la melanzana. Frullare tutti gli ingredienti in un mixer.
Lasciar raffreddare.
Servire!
Anna
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