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Crema di Melanzane e Basilico

 

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Con la melanzana si possono inventare e sperimentare tantissime ricette. A me personalmente piace in tutte le sue varianti: alla griglia, al forno, sotto forma di purea e salsa… si sposa bene col basilico e i pomodorini freschi 🙂

In questo caso io l’ho utilizzata come base per il mio risotto, ma puo’ essere spalmata su gallette per accompagnare piatti a base di carne o pesce 🙂

Crema di Melanzane e Basilico 

Ingredienti (per 2 porzioni) 
  • 1 melanzana
  • tanto basilico
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
Procedimento 
Bollire la melanzana. Frullare tutti gli ingredienti in un mixer.
Lasciar raffreddare.
Servire!
Anna 
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