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Omelette di merluzzo con salsa messicana

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Buon pomeriggio…

…ecco il mio pranzo di oggi!…cerchiamo di mantenere le sani abitudini…ovviamente con qualche sgarretto di tanto in tanto :P) e di rimanere in forma per la prova costume!

Oggi ho preparato una finta frittata di merluzzo che si sposa molto bene con la salsa messicana. Non essendo amante del piccante…ne ho utilizzato davvero poco…ma se a voi piace, osate pure 😉

Questo piatto, super completo contiene:

1. ottime proteine…dal merluzzo

2. carboidrati….gallette di mais

3. grassi…avocado

**Il consumo di avocado è benefico per l’organismo per il fatto di apportare acidi grassi essenziali. Il mio consiglio è quello di non utilizzare l’olio quando si mangia l’avocado. Inoltre l’assunzione di avocado va moderata poiché vanta un grande apporto calorico che, in eccesso, non è positivo. L’avocado si distingue per essere un frutto ricco di vitamina E, ciò lo rende un grande antiossidante, cioè aiuta a mantenere le cellule giovani e impedisce l’invecchiamento. Inoltre l’avocado, da un forte senso di sazietà…credo proprio che un po’ riduce la fame 🙂

Per sapere di più sull’avocado, clicca qui

Omelette di merluzzo

200gr di filetto di merluzzo
100 ml di albume
Curry
Rosmarino

In una padella cuocere il merluzzo col curry e il rosmarino e poca acqua. Con una forchetta spezzettare il merluzzo.

Riscaldare una padella antiaderente (io ho spruzzato del pam per non far attaccare) e versare l’albume. Aggiungere il merluzzo e lasciar cuocere.

Salsa messicana

100gr di avocado maturo
3 pomodori a ciliegina
1/2 limone premuto
Aglio
Cipolla
Peperoncino (opzionale)
1 cucchiaio di philadelphia balance (opzionale)

Frullare tutto fino a rendere il composto cremoso. Se troppo denso, aggiungere un po’ di acqua.

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Servire gli spicchi di omelette con la salsa e 2 gallette di mais 🙂

Buona pappa!

Anna

 

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