Straccetti di tacchino con carota, zucchina e avena
INGREDIENTI PER 1 PERSONA
- 200 gr di tacchino
- ½ scalogno
- farina d’avena qb
- Sale (a piacere)
- 1 carota
- 1 zucchina
- acqua qb
PROCEDIMENTO
Tritare al coltello lo scalogno.
Rosolarlo in padella con un po’ d’acqua.
Aggiungere la carota e la zucchina grattuggiata e lasciar cuocere.
Tagliare il tacchino a straccetti, infarinarli leggermente con la farina d’avena e unirli al sughetto. Se il sugo vi piace più cremoso, aggiungere una spolverata di farina d’avena.
Regolare di sale. Lasciar cuocere. Appena si sarà formata una salsa cremosa, e il tacchino sarà cotto, togliere dal fuoco.
Completare con una manciata di prezzemolo tritato e servire.
Anna
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