Maionese di Avocado
(Grassi buoni, ricco di magnesio, acido folico e potassio)
L’avocado è un frutto che può essere utilizzato in mille modi in cucina : a pezzi nelle insalate, per fare dolci sostituendolo al burro , per fare salse salate ….
Oggi vi propongono una Maionese fatta con l’avocado senza uova , senza glutine ma fatta solo con ingredienti naturali ; questa salsa può essere utilizzata per accompagnare la carne (io la metto sugli hamburger!!!) o il cruditè di verdure ;
- 1 avocado grande maturo
- succo di 1/2 lime
- 50ml di olio evo
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- cumino-origano-curry-prezzemolo (opzionale)
Procedimento :
- Sbucciare l’avocado e tagliarlo grossolanamente in pezzi . Inserire tutti gli ingredienti in un frullatore e frullarli fino ad ottenere una crema densa ed omogenea .
SEMPLICE,VELOCE e BUONISSIMA!!! Inoltre possiamo personalizzarla come più ci piace 🙂
Se siete amanti dei sapori piccanti ,questa salsa è la base per preparare un ottima guacamole messicana ,basta aggiungere pochi ingredienti !!!
Guacamole
Ingredienti per 4 persone :
- 2 avocado maturi
- 1 spicchio di aglio (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- sale q.b.
- 1 cipolla (opzionale)
- 2 pomodori maturi ma sodi
- il succo e la scorza grattugiata di un lime
- 1 peperoncino fresco piccante
- pepe q.b.
- coriandolo q.b.
- 2-3 cucchiai di olio evo
Procedimento:
- Tagliare la polpa di avocado in piccoli quadratini e dividerla in due parti . Porre un metà della polpa in un recipiente e farne una crema con l’aiuto di un minipimer o frullatore.
- Tritare finemente l’ aglio, la cipolla ed il peperoncino ed aggiungerli alla crema di avocado.
- Tagliare i pomodori , toglierne i semi interni , ridurli in quadratini piccoli ed aggiungerli agli altri ingredienti .
- Aggiungere alla crema il succo e la scorza di un lime , il cumino , l’olio evo , il sale , il coriandolo, il pepe ed in ultimo l’altra meta della polpa di avocado che avevamo messo da parte .
- Miscelare con cura gli ingredienti e lasciar riposare in frigo per almeno 1/2 ora.
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