Green Mayonnaise

Maionese di Avocado

(Grassi buoni, ricco di magnesio, acido folico e potassio)

L’avocado è un frutto che può essere utilizzato in  mille modi in cucina : a pezzi nelle insalate, per fare dolci sostituendolo al burro , per fare salse salate ….

Oggi vi propongono una Maionese fatta con l’avocado senza uova , senza glutine ma fatta solo con ingredienti naturali ; questa salsa può essere utilizzata per accompagnare la carne (io la metto sugli hamburger!!!) o il cruditè di verdure ;

Ingredienti :

• 1 avocado grande maturo
• succo di 1/2 lime
• 50ml di olio evo
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• cumino-origano-curry-prezzemolo (opzionale)

Procedimento :

1. Sbucciare l’avocado e tagliarlo grossolanamente in pezzi . Inserire tutti gli ingredienti in un frullatore e frullarli fino ad ottenere una crema densa ed omogenea .

SEMPLICE,VELOCE e BUONISSIMA!!! Inoltre possiamo personalizzarla come più ci piace 🙂

 Se siete amanti dei sapori piccanti ,questa salsa è la base per preparare un ottima guacamole messicana ,basta aggiungere pochi ingredienti !!!

Guacamole 

Ingredienti per 4 persone :

• 2 avocado maturi
• 1 spicchio di aglio (opzionale)
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• sale q.b.
• 1 cipolla (opzionale)
• 2 pomodori maturi ma sodi
• il succo e la scorza grattugiata di un lime 
•  1 peperoncino fresco piccante
• pepe q.b.
• coriandolo q.b.
• 2-3 cucchiai di olio evo

Procedimento:

1. Tagliare la polpa di avocado in piccoli quadratini e dividerla in due parti . Porre un metà della polpa in un recipiente e farne una crema con l’aiuto di un minipimer o frullatore.
2. Tritare finemente l’ aglio, la cipolla ed il  peperoncino ed aggiungerli alla crema di avocado. 
3. Tagliare i pomodori , toglierne i semi interni , ridurli in quadratini piccoli ed aggiungerli agli altri ingredienti .
4. Aggiungere alla crema il succo e la scorza di un lime , il cumino , l’olio evo , il sale , il coriandolo, il pepe ed in ultimo l’altra meta della polpa di avocado che avevamo messo da parte .
5. Miscelare con cura gli ingredienti e lasciar riposare in frigo per almeno 1/2 ora.

Jessica.