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Riso venere con mousse di tonno su vellutata di broccoli

Quando si mangia anche l’occhio vuole la sua parte. Ed io vado orgogliosissima di questa gustosa e super sana ricetta, che potete preparare per stupire i vostri ospiti più esigenti… o magari conquistare le attenzioni di qualcuno ❤

Riso venere con mousse di tonno su vellutata di broccoli

Riso venere

Ingredienti

  • 80 gr riso venere nero
  • 2 scatolette grandi di tonno naturale (o 4 piccole)
  • 10 gr olio e.v.o.
  • pepe
  • origano
  • 300 gr broccoli

Procedimento

Cucinare a vapore i broccoli e, in seguito, frullarli con un pizzico di sale ed aromi a piacere. Lasciare raffreddare.

Cuocere il riso venere nero per 30-40 min in acqua bollente. In seguito risciacquare e mettere da parte. In un piccolo mixer inserire il tonno, l’olio, il pepe, l’origano con 50 ml di acqua. Formare una mousse. Unire il riso alla mousse e riporre in frigo per compattare (almeno 1 ora).

Servire, quindi, la mousse di tonno e riso su uno strato di vellutata di broccoli.

– Rossella –

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