In cucina…anche l’occhio vuole la sua parte!!!
Il merluzzo ha carni bianche particolarmente digeribili molto apprezzate e che si prestano a svariate preparazioni in cucina. E’un pesce povero di grassi, e quelli che ha sono gli acidi grassi polisaturi ( i cosiddetti “Omega3”) che riducono il colesterolo cattivo ed aumentano quello buono. E’ ricco di proteine, di sali minerali e di vitamine del complesso B.
Il merluzzo è ottimo nelle diete ipocaloriche: 100g. di prodotto apportano circa 80 kcal.
- Carboidrati 0,0 g
- Grassi 0.41 g
- Proteine 15.27 g
*i valori possono variare in base alla qualità del prodotto
Ingredienti:
- 200 gr di medaglioni di Merluzzo
- Semi di Papavero
- Curry
- Acqua quanto basta per la cottura
- 1 pizzico di sale (facoltativo)
- 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva (a crudo)
Procedimento:
Disponete i medaglioni di merluzzo in una casseruola con abbondante acqua per la cottura. Aggiungere i semi di papavero e un pizzico di sale. Scaldate il forno a 180 °C e cuocete il pesce per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie del merluzzo sarà quasi dorata.
Nel frattempo preparate un mix di verdure grigliate e/o lessate (come in foto).
Disporre al centro del piatto i medaglioni di merluzzo sfornati. Aggiungere un pò di curry e un cucchiaino d’olio fresco. Servire decorando con le verdure miste.
Bon Appétit!
Anna
