In cucina…anche l’occhio vuole la sua parte!!!

Il merluzzo ha carni bianche particolarmente digeribili molto apprezzate e che si prestano a svariate preparazioni in cucina. E’un pesce povero di grassi, e quelli che ha sono gli acidi grassi polisaturi ( i cosiddetti “Omega3”) che riducono il colesterolo cattivo ed aumentano quello buono. E’ ricco di proteine, di sali minerali e di vitamine del complesso B.

Il merluzzo è ottimo nelle diete ipocaloriche: 100g. di prodotto apportano circa 80 kcal.

• Carboidrati 0,0 g
• Grassi 0.41 g
• Proteine 15.27 g

*i valori possono variare in base alla qualità del prodotto

Ingredienti:

• 200 gr di medaglioni di Merluzzo
• Semi di Papavero
• Curry
• Acqua quanto basta per la cottura
• 1 pizzico di sale (facoltativo)
• 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva (a crudo)

Procedimento:

Disponete i medaglioni di merluzzo in una casseruola con abbondante acqua per la cottura. Aggiungere i semi di papavero e un pizzico di sale. Scaldate il forno a 180 °C e cuocete il pesce per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie del merluzzo sarà quasi dorata.

Nel frattempo preparate un mix di verdure grigliate e/o lessate (come in foto).

Disporre al centro del piatto i medaglioni di merluzzo sfornati. Aggiungere un pò di curry e un cucchiaino d’olio fresco. Servire decorando con le verdure miste.

Bon Appétit!

Anna